Нарезать картофель кубиками и отварить, начиная с холодной воды, примерно 10-15 минут: он должен стать мягким, но не развалиться.
Переложить его в миску и приправить щедрой струёй масла, большим количеством панировочных сухарей, солью, перцем, паприкой и пармезаном, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы все приправы хорошо прилипли.
Выложить на пергаментную бумагу, хорошо раздвинув, добавить сверху ещё немного масла и готовить в духовке или аэрогриле при 200 градусах 15-20 минут или до идеальной золотистой корочки.
Идеально подходит как для духовки, так и для аэрогриля.
Italia, Emilia Romagna
