Мягкие внутри мини-пиццы с хрустящей корочкой, с томатным пюре и моцареллой. Быстрое тесто, замешанное в миске, и расстойка около 4 часов. Рецепт на 7 мини-пицц.
В миску всыпь муку, дрожжи и сахар; перемешай и постепенно добавляй теплую воду и соль.
Продолжай перемешивать и добавь оливковое масло extra vergine.
Сделай несколько быстрых складываний теста, накрой пленкой и полотенцем и оставь подниматься примерно на 4 часа.
Тесто будет липким: это нормально.
По истечении времени смажь руки небольшим количеством масла, бери порции теста (примерно по 90 г) и растягивай пальцами прямо на противне, застеленном пергаментом; при желании посыпь манной мукой.
Дай мини-пиццам отдохнуть 10 минут, затем покрой их томатным пюре, приправленным маслом, орегано и солью; выпекай в заранее разогретой до 200 °C духовке с конвекцией 10–15 минут.
Достань мини-пиццы, сбрызни маслом и добавь моцареллу кубиками; верни в духовку еще на 5 минут, пока моцарелла не расплавится.
Миска
Пленка
Кухонное полотенце
Противень
Пергаментная бумага
Оригинальный рецепт опубликован в Instagram @midivertoacucinare. Ориентировочные сроки: расстойка ~4 часа; общее время выпечки ~15–20 минут. Варианты: начинки по вкусу.
Italia
| Энергия (ккал) | 207,56 |
| Углеводы (г) | 33,06 |
| из которых сахара (г) | 3,2 |
| Жиры (г) | 4,7 |
| из которых насыщенные (г) | 2,52 |
| Белки (г) | 9,47 |
| Клетчатка (г) | 1,62 |
| Распродажа | 0,59 |
