Нежные и ароматные булочки с корицей, замешанные без планетарного миксера. Идеальны на завтрак или перекус; с начинкой из коричневого сахара и корицы и подаются с сырной глазурью.
В миске смешать теплое молоко, дрожжи и сахар.
Добавить яйца и перемешать; затем добавить соль и растопленное масло.
Постепенно добавлять муку, продолжая перемешивать венчиком.
Когда жидкость впитается, переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесить и сформировать шар.
Оставить подходить до удвоения объема (примерно 3 часа).
Взять подошедшее тесто и раскатать его скалкой до толщины около 1 см.
Смазать поверхность растопленным маслом и посыпать коричневым сахаром и корицей.
Свернуть пласт в рулет и нарезать на ломтики, чтобы получить спиральки.
Выложить спиральки на смазанный маслом противень, посыпанный коричневым сахаром, или застеленный бумагой для выпечки.
Дать подойти еще примерно час или чуть больше; затем смазать молоком.
Выпекать в разогретой духовке при 170°C 20-25 минут.
Остудить и подавать, сопровождая глазурью, приготовленной путем смешивания Philadelphia, сахарной пудры, ванильного ароматизатора и щепотки соли.
Миска
Венчик
Присыпанная мукой рабочая поверхность
Скалка
Противень
Кулинарная кисть
Духовка
Бумага для выпечки (по желанию)
Ориентировочное общее время: подготовка 60 мин + расстойка (около 4 часов всего) + выпечка 20-25 мин. Указанного количества хватает примерно на 8 булочек с корицей; порции можно менять по желанию.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 291,05 |
| Углеводы (г) | 46,34 |
| из которых сахара (г) | 17,25 |
| Жиры (г) | 8,67 |
| из которых насыщенные (г) | 4,76 |
| Белки (г) | 8,42 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Распродажа | 0,27 |
