Приготовьте молочный крем, положив в кастрюльку все ингредиенты холодными и поставив на огонь, варите до кипения.
Переложите крем на холодную тарелку и дайте остыть, накрыв пленкой в контакт.
Соедините молоко и яйцо до получения однородной смеси.
В планетарном миксере с лопаткой замесите муку с дрожжами и половиной смеси молока и яйца.
Когда она впитается, добавьте сахар, соль и оставшуюся жидкость понемногу.
Замените лопатку на крюк и вмешивайте мягкое масло по одному кусочку.
Когда тесто станет однородным, сделайте складывание и оставьте подниматься до увеличения вдвое.
Разделите тесто на порции примерно по 170 г, сформируйте шарики и снова дайте им увеличиться в формах.
Смажьте поверхность смесью яйца и молока и выпекайте в горячей духовке при 180° около 15 минут.
Слегка остудите, надрежьте и начините холодным молочным кремом.
Планетарный миксер
Кастрюлька
Формы для булочек
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Сверху можно посыпать булочки сахарной пудрой для дополнительного украшения.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 241,78 |
| Углеводы (г) | 36,33 |
| из которых сахара (г) | 12,79 |
| Жиры (г) | 9,13 |
| из которых насыщенные (г) | 5,39 |
| Белки (г) | 5,48 |
| Клетчатка (г) | 0,67 |
| Распродажа | 0,22 |
