Простые картофельные шарики с мягкой серединой и хрустящей корочкой снаружи, идеально подходящие для рождественской закуски. Лёгкое в работе тесто, отлично подходит для аэрогриля или духовки.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду и разомните картофель прессом или вилкой до однородного пюре без комков.
Добавьте в пюре 3–4 столовые ложки тёртого пармезана, 1 яйцо и щепотку соли; хорошо перемешайте.
Вмешайте 2–3 столовые ложки муки 00 или кукурузного крахмала, чтобы получилось мягкое, но пластичное тесто; при необходимости скорректируйте количество.
Слегка смажьте руки и сформируйте из теста шарики.
Готовьте: в аэрогриле установите 190 °C примерно на 10 минут; в предварительно разогретой духовке при 200 °C готовьте около 15 минут или до золотистой корочки.
Подавайте горячими как праздничную закуску.
Картофелемялка
Духовка или аэрогриль
Тесто остаётся мягким и слегка липким, но его легко формовать, если смазывать руки. Количества указаны ориентировочно на 4 человек как finger food; при необходимости корректируйте время и объём в зависимости от размера шариков и используемой духовки/аэрогриля.
Italia
| Энергия (ккал) | 134,16 |
| Углеводы (г) | 18,54 |
| из которых сахара (г) | 0,38 |
| Жиры (г) | 4,04 |
| из которых насыщенные (г) | 2,21 |
| Белки (г) | 6,41 |
| Клетчатка (г) | 1,11 |
| Распродажа | 0,19 |
