Рецепт на 100% веганский и очень вкусный! Перцы фаршируются кускусом, овощами, копченым тофу и тахини-соусом, получается сытное и полезное основное блюдо.
Разомните вилкой половину копченого тофу, а вторую половину нарежьте кубиками.
Мелко нарежьте лук-порей.
На сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук-порей и обжарьте.
Затем добавьте смесь овощей (я использовал морковь, горошек, грибы, перец, кукурузу) и кускус и обжаривайте все вместе 3 минуты.
Добавьте 3 столовые ложки томатного пюре и размятый копченый тофу.
Снимите с огня, добавьте воду и оставьте набухать на 5 минут.
Приправьте соевым соусом, овощным бульоном, солью и перцем.
Вмешайте кубики тофу и тахини-соус и перемешайте. Если масса слишком сухая, добавьте еще овощного бульона.
В форме для запекания смешайте оставшееся томатное пюре с солью, перцем и орегано.
Срежьте верхушки у перцев, удалите семена и наполните их кускусной смесью, хорошо утрамбовывая. Закройте перцы их «крышечками» и выложите в форму для запекания.
Готовьте в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 180 градусах 30 минут.
В холодильнике
Если вы не любите тофу, можете его не добавлять, но я советую попробовать!
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 58,28 |
| Углеводы (г) | 5,55 |
| из которых сахара (г) | 3,41 |
| Жиры (г) | 2,45 |
| из которых насыщенные (г) | 0,84 |
| Белки (г) | 3,01 |
| Клетчатка (г) | 1,71 |
| Распродажа | 1,45 |
