Приготовьте солёный заварной крем: в миске взбейте желтки с пекорино до получения светлой массы.
Добавьте кукурузный крахмал и соль, хорошо перемешивая.
Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения.
Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Верните всё в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, помешивая до полного впитывания.
Накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте полностью остыть.
Положите хлеб на сковороду, удалив часть мякиша и верхнюю часть, сбрызните оливковым маслом EVO, наполните заварным кремом и добавьте по одному яйцу в каждую булочку.
Посолите и поперчите, накройте и готовьте на сковороде 5 минут.
Сковорода
Кастрюля
Совет шефа: вы можете заменить солёный заварной крем плавящимся сыром.
Italia
| Энергия (ккал) | 186,24 |
| Углеводы (г) | 8,66 |
| из которых сахара (г) | 2,86 |
| Жиры (г) | 13,39 |
| из которых насыщенные (г) | 6,82 |
| Белки (г) | 7,93 |
| Клетчатка (г) | 0,13 |
| Распродажа | 0,32 |
