Latteria Perenzin’in Marzemino’lu Millefoglie Peynirinin üretimi, özel laktik fermantların kullanımı ve hamurda, Marzemino şarabının peynirin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayan “yapraklar” oluşması için belirli sıcaklıklarda yapılan bir olgunlaştırma ile karakterize edilir. Marzemino’lu Millefoglie peyniri 4 ila 10 ay arasında olgunlaştırılır ve termize inek sütünden üretilir. Kabuğu neredeyse pürüzsüzdür, bordo mor renktedir; hamuru ise şaraba bağlı bordo damarlarla işaretlenmiş fildişi renktedir, sıkıdır ve hafif çatlaklıdır. Kokusu yoğundur, Marzemino şarabı, meyvemsi ve şarapsı; tadı ise tatlı ve tuzludur, burada şarabın aroması hamurun tatlılığıyla uyum içinde birleşir, ancak peynirin hafif keskin notasını etkilemez. Bu peynirde gerçekten çok ilginç olan şey, tatlı, keskin ve belirgin şarapsı notanın dönüşümlü olarak hissedilmesidir. Sonuç, Veneto bölgesine özgü klasik sarhoş peynirlerin modern bir yorumudur.
KDV dahil fiyat
Latteria Perenzin’in Marzemino’lu Millefoglie Peynirinin üretimi, özel laktik fermantların kullanımı ve hamurda, Marzemino şarabının peynirin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayan “yapraklar” oluşması için belirli sıcaklıklarda yapılan bir olgunlaştırma ile karakterize edilir. Marzemino’lu Millefoglie peyniri 4 ila 10 ay arasında olgunlaştırılır ve termize inek sütünden üretilir. Kabuğu neredeyse pürüzsüzdür, bordo mor renktedir; hamuru ise şaraba bağlı bordo damarlarla işaretlenmiş fildişi renktedir, sıkıdır ve hafif çatlaklıdır. Kokusu yoğundur, Marzemino şarabı, meyvemsi ve şarapsı; tadı ise tatlı ve tuzludur, burada şarabın aroması hamurun tatlılığıyla uyum içinde birleşir, ancak peynirin hafif keskin notasını etkilemez. Bu peynirde gerçekten çok ilginç olan şey, tatlı, keskin ve belirgin şarapsı notanın dönüşümlü olarak hissedilmesidir. Sonuç, Veneto bölgesine özgü klasik sarhoş peynirlerin modern bir yorumudur.
