Salumificio Pedrazzoli'nin sarımsaklı ev usulü siyah pancettası, deri içermeyen, sarımsaklı ve dışı siyah biber tozuyla aromalandırılmış bir üründür. Bu ürünü elde etmek için domuzun gövdesinin orta kısmı kullanılır; karelenir, budanır ve derisi yüzülür. Parça, deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımıyla kuru olarak tuzlanır, ardından siyah biber tozuna bulanır, doğal bağırsak içine doldurulur ve bağlanır. Olgunlaştırma serin ortamlarda gerçekleştirilir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın kökeni, Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski bir tarihe sahiptir; o dönemde lejyonerlere her üç günde bir dilimler halinde verilirdi. Sonraki dönemlerde de, Lombardlar döneminde olduğu gibi, bir ödeme biçimi olarak kullanılmıştır; mevsimlik işin başlangıcında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nin sarımsaklı ev usulü siyah pancettası, deri içermeyen, sarımsaklı ve dışı siyah biber tozuyla aromalandırılmış bir üründür. Bu ürünü elde etmek için domuzun gövdesinin orta kısmı kullanılır; karelenir, budanır ve derisi yüzülür. Parça, deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımıyla kuru olarak tuzlanır, ardından siyah biber tozuna bulanır, doğal bağırsak içine doldurulur ve bağlanır. Olgunlaştırma serin ortamlarda gerçekleştirilir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın kökeni, Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski bir tarihe sahiptir; o dönemde lejyonerlere her üç günde bir dilimler halinde verilirdi. Sonraki dönemlerde de, Lombardlar döneminde olduğu gibi, bir ödeme biçimi olarak kullanılmıştır; mevsimlik işin başlangıcında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
