在厨师机中混合过筛后的面粉,加入用少量取自总水量的水溶解的酵母,然后缓缓加入剩余的水。
当面团开始成形时,分次加入盐,充分揉入,然后缓缓加入橄榄油,继续揉至面团起筋。
转移到容器中发酵约2小时,每隔20分钟在碗中做3次折叠。
取出面团,分成约160克一份,揉成球,再次发酵至两倍大。
之后将每个面团球擀成圆片,铺上调味番茄酱,以250°烘烤约8分钟,然后加入马苏里拉奶酪再烤5分钟。
厨师机
容器
烤箱
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 258.9 |
| 碳水化合物 (g) | 41.93 |
| 其中糖分 (g) | 3.25 |
| 脂肪 (g) | 5.8 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.98 |
| 蛋白质 (g) | 11.06 |
| 纤维 (g) | 1.96 |
| 促销 | 0.7 |
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