在碗中加入切得很细的紫甘蓝、切片葱和磨碎的姜。
加入面粉、玉米淀粉和冰镇苏打水，少量多次地加入并搅拌，直到形成能把材料粘合在一起的浓稠面糊。
用少许特级初榨橄榄油加热不粘锅，倒入一半面糊并压平，做成厚煎饼。
每面煎约5分钟，直到内部熟透并呈金黄。其余面糊重复同样步骤。
将豆腐切成小方块。
用酱油、磨碎的姜和少许芝麻油腌制豆腐20分钟。
把豆腐块轻轻裹上一层玉米淀粉。
在平底锅中加少许特级初榨橄榄油煎豆腐，直到金黄酥脆。
将大阪烧装盘，放上脆豆腐，并用蛋黄酱小团、淋线般的照烧酱和芝麻装饰。
不粘锅
碗
刨丝器
刮刀
冷藏于密封容器中可保存1-2天。
纯素版本：使用蛋黄酱
Giappone
| 能量 (千卡) | 117.97 |
| 碳水化合物 (g) | 21.77 |
| 其中糖分 (g) | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 1.66 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.04 |
| 蛋白质 (g) | 5.27 |
| 纤维 (g) | 1.74 |
| 促销 | 0.01 |
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