成分
份数
- 红薯
500g500g - 荞麦面粉
60g60g - 00号面粉
160g160g - 盐
0.5茶匙0.5茶匙 - 蛋黄
1个1个 - 硬质小麦粗面粉适量
准备
- 第 1 步，共 12 步
将红薯连皮煮沸约10分钟。
- 第 2 步，共 12 步
将其转移到预热至200度的烤箱中，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤约15/20分钟。
- 第 3 步，共 12 步
煮熟后，趁热去皮，并用专用工具将其压碎在碗中。
- 第 4 步，共 12 步
让其稍微冷却，否则会吸收过多的面粉。
- 第 5 步，共 12 步
加入盐和蛋黄，搅拌均匀。
- 第 6 步，共 12 步
加入筛过的两种面粉，并将混合物转移到撒有粗面粉的工作台上。
- 第 7 步，共 12 步
适量加入粗面粉，直到得到均匀的面团。
- 第 8 步，共 12 步
做成小卷，并切成比传统团子稍大的小球。
- 第 9 步，共 12 步
用牙签在每个小球上压出十字形凹槽，以获得南瓜形状。
- 第 10 步，共 12 步
将南瓜形团子放入沸水中煮。
- 第 11 步，共 12 步
当它们浮上来时，等待一分钟，然后用油和蒜末、香菜在锅中翻炒。
- 第 12 步，共 12 步
根据选择的调料装盘。
一般信息
储存说明
烹饪前可放入冰箱保存或冷冻
更多信息
这些南瓜形团子也可以使用适合的面粉制成无麸质版本，肯定会带来欢乐。你可以选择任何调料来搭配。
来源
Italia, Liguria
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 181.29 |
| 碳水化合物 (g) | 31.16 |
| 其中糖分 (g) | 3.97 |
| 脂肪 (g) | 4.07 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.29 |
| 蛋白质 (g) | 5.69 |
| 纤维 (g) | 2.55 |
| 促销 | 0.31 |
- 蛋白质5.69g·13%
- 碳水化合物31.16g·72%
- 脂肪4.07g·9%
- 纤维2.55g·6%