成分
份数
- 羽衣甘蓝
400g400g - 意大利扁面条
180g180g - Speck条
50g50g - 磨碎的帕尔马干酪
4cucchiai4cucchiai - 粗盐
1presina1presina - 特级初榨橄榄油适量
- 甜辣椒粉适量
- 细盐适量
准备
- 第 1 步，共 16 步
准备薯片：从一堆叶子中选择十片较小的叶子，切掉中间的茎。
- 第 2 步，共 16 步
在水下清洗并用干净的毛巾擦干。
- 第 3 步，共 16 步
将它们排成一行放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 第 4 步，共 16 步
撒上甜辣椒粉，一撮细盐和一圈橄榄油。
- 第 5 步，共 16 步
在预热的烤箱中以150度烘烤约10/15分钟。注意，因为它们煮得很快。
- 第 6 步，共 16 步
准备条状物：加热平底锅，不加其他调料烤制Speck，然后放在一旁。
- 第 7 步，共 16 步
准备绿色酱：去掉羽衣甘蓝叶子的中间茎。将叶子浸泡几分钟，然后冲洗。
- 第 8 步，共 16 步
将叶子放入沸水中煮几分钟。
- 第 9 步，共 16 步
然后转移到一碗冷水中。保留煮水，因为它将用于煮面条。
- 第 10 步，共 16 步
让叶子稍微冷却，不要过多沥干，将它们放入搅拌机中。
- 第 11 步，共 16 步
分次与帕尔马干酪、少许粗盐和适量的油一起搅拌。如果需要，还可以加入两汤匙冷水。
- 第 12 步，共 16 步
应该得到一种流动性较强的酱。
- 第 13 步，共 16 步
同时，将面条煮至非常硬。
- 第 14 步，共 16 步
在用Speck油润过的平底锅中，用少许橄榄油和少许煮水加热绿色酱。
- 第 15 步，共 16 步
将意大利扁面条与调料混合，完成烹饪。
- 第 16 步，共 16 步
将意大利扁面条与条状物、薯片和一层薄薄的酱一起装盘。
一般信息
更多信息
即使是不喜欢羽衣甘蓝的人也会喜欢这道菜，因为它有独特的味道。
来源
Italia, Liguria
分析
注意
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| 能量 (千卡) | 153.31 |
| 碳水化合物 (g) | 20.66 |
| 其中糖分 (g) | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 3.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.78 |
| 蛋白质 (g) | 9.21 |
| 纤维 (g) | 2.15 |
| 促销 | 0.45 |
- 蛋白质9.21g·26%
- 碳水化合物20.66g·58%
- 脂肪3.88g·11%
- 纤维2.15g·6%