成分
份数
- 硬粒小麦粗面粉
100克100克 - 1号面粉
100克100克 - 淡啤酒
150毫升150毫升 - 油适量
- 盐
1撮1撮 - 鸡油菌适量
- 小牛肝菌适量
- 大蒜适量
- 欧芹适量
- 粗盐适量
- 特级初榨橄榄油适量
- 啤酒
1杯1杯 - 澄清黄油
1小块1小块
准备
- 第 1 步，共 11 步
将面粉与少许油和盐混合，制成面团。
- 第 2 步，共 11 步
逐渐加入啤酒，直到得到光滑均匀的面团。
- 第 3 步，共 11 步
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约一小时。
- 第 4 步，共 11 步
同时，清洗蘑菇并切成薄片。
- 第 5 步，共 11 步
将蘑菇放入锅中，与大蒜和欧芹一起翻炒。
- 第 6 步，共 11 步
煮至蘑菇变软，用一杯啤酒调味。
- 第 7 步，共 11 步
调味后继续烹煮。
- 第 8 步，共 11 步
在锅中直接融化一小块澄清黄油，如有需要可加入少许水（最好是煮面水）。
- 第 9 步，共 11 步
时间到后，取出面团，用擀面杖擀成较粗的面皮，卷起并用面刀切成所需宽度的面条。
- 第 10 步，共 11 步
将新鲜面条放入沸水中煮，面条浮起后捞出，并在蘑菇锅中完成烹饪，利用面水帮助。
- 第 11 步，共 11 步
装盘并配上一杯啤酒！
一般信息
储存说明
立即食用，第二天加热也很美味。
更多信息
啤酒在烹饪过程中会蒸发，但会为最终的菜肴增添绝佳的风味。
来源
Italia, Liguria
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 159.7 |
| 碳水化合物 (g) | 25.96 |
| 其中糖分 (g) | 0.67 |
| 脂肪 (g) | 3.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.73 |
| 蛋白质 (g) | 4.14 |
| 纤维 (g) | 1.01 |
| 促销 | 0.21 |
- 蛋白质4.14g·12%
- 碳水化合物25.96g·76%
- 脂肪3.12g·9%
- 纤维1.01g·3%