将各类面粉、少许油和一撮盐混合。
一点一点加入水，直到面团起筋。
在案板上揉匀并整理成一个球。
用保鲜膜包好，放入冰箱静置约1小时。
同时将西葫芦切成圆片，与蒜、油和几片薄荷一起在锅中翻炒，直到变软。
然后将西葫芦与凝乳、更多薄荷、盐和胡椒一起打成奶油状。
再准备沙拉，将圣女果切块，拌上油、牛至和盐。
把鸡油菌也在锅中与油和蒜一起炒熟，然后加入半杯白葡萄酒收汁。
将松子烘香并作为最后的装饰。
从冰箱取出面团，在案板上分成三份。
用擀面杖擀成3张较薄的圆形面皮。
加热一个合适直径的平底锅，不加调料煎几分钟，频繁翻面。
按喜好填入所有准备好的馅料，折成信封状。
如果没有热那亚凝乳，可以用乳清干酪拌酸奶代替。
将准备好的食材冷藏保存
Bitta 薄饼用途广泛；短时间烹调可保持柔软，长时间烹调则更酥脆。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 185.09 |
| 碳水化合物 (g) | 26.49 |
| 其中糖分 (g) | 2.05 |
| 脂肪 (g) | 5.28 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.32 |
| 蛋白质 (g) | 7.76 |
| 纤维 (g) | 4.13 |
| 促销 | 0.03 |
