将酵母溶于一半的水中，另一半水中溶解盐。
将面粉放入碗中或厨师机中，倒入含酵母的水。
开始揉面，并加入剩余的盐水。继续揉面时倒入橄榄油，揉至面团均匀。
准备一个抹了油的玻璃碗，将面团放入并盖上保鲜膜。
如有需要，放入关闭灯光的烤箱中发酵至两倍大，约2小时。
时间到后，将面团分成两半，折叠两次，形成两个有弹性的面团球。
给两张约28厘米的烤盘抹油，并用同样抹了油的双手轻轻拉开面团。
一开始面团肯定会回缩。只需等待10分钟，再重复操作。
此时面团就不会再紧缩，擀开会容易得多。
在烤盘中继续发酵45分钟。
同时准备配料。
清洗并去掉西葫芦和胡萝卜的两端。借助削皮刀将其沿长度方向切成薄片。
用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调制腌汁。
将蔬菜和几片薄荷叶放入碗中，淋上腌汁，放入冰箱冷藏。
用叉子打发乳清干酪，使其更柔软。
用2汤匙水和2汤匙橄榄油混合成的乳化液刷在披萨上，并用手指戳出洞，像佛卡夏一样。
放入已预热至230度的烤箱中层，烘烤约10/15分钟。
烤好后按喜好加上乳清干酪、卷起的蔬菜、薄荷叶和磨碎的柠檬皮。
冰箱
这是一款非常适合与朋友在轻松夜晚分享的披萨。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 178.39 |
| 碳水化合物 (g) | 33.63 |
| 其中糖分 (g) | 1.97 |
| 脂肪 (g) | 1.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1 |
| 蛋白质 (g) | 6.9 |
| 纤维 (g) | 1.89 |
| 促销 | 0.33 |
