取面包切成薄片并去掉外皮，然后将面包瓤浸泡在牛奶中。
将牛肉末和猪肉末放入一个大碗中。把欧芹切碎加入肉中，再加入Grana Padano、面包屑、鸡蛋、盐和胡椒。挤干面包瓤后加入混合物中。
用手揉至混合物柔软均匀。整理成圆柱形，包上烘焙纸后放入冰箱静置10到15分钟。
用特级初榨橄榄油刷遍肉卷，并将烤箱预热至180度。将肉卷放入抹油的烤盘中烘烤，如有需要可加入土豆作配菜。
烤约一小时，取出后稍微放温再切片。
可搭配烤土豆作为配菜，组成完整又美味的一餐。
Italia
| 能量 (千卡) | 232.65 |
| 碳水化合物 (g) | 8.81 |
| 其中糖分 (g) | 0.95 |
| 脂肪 (g) | 14.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.36 |
| 蛋白质 (g) | 15.46 |
| 纤维 (g) | 0.5 |
| 促销 | 0.3 |
