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巴黎酱

巴黎酱

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巴黎酱是一款美味的丝滑奶油酱,加入了白酱、蘑菇泥和奶油。非常适合搭配烤肉或蔬菜配菜。

难度: 中等
烹饪: 20分钟
准备: 15分钟
国家: Italia

食材

份数
  • velouté酱
    Velouté酱50
  • 白酱1
  • 蘑菇泥10
  • 奶油15
  • 黄油
    黄油50
  • 蛋黄
    蛋黄3
  • 磨碎肉豆蔻q.b.
  • 柠檬汁
    柠檬汁q.b.
  • 盐
    q.b.
  • 白胡椒q.b.

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准备

  1. 第 1 步,共 4 步

    将蛋黄与白酱和蘑菇泥混合,用盐、白胡椒、肉豆蔻和几滴柠檬汁调味。

  2. 第 2 步,共 4 步

    在中火上用打蛋器搅打。

  3. 第 3 步,共 4 步

    加入velouté酱,并分次加入10厘升奶油。

  4. 第 4 步,共 4 步

    当酱汁能挂在勺子上时,离火,并将剩余奶油和室温黄油一起拌入。

建议

  • 搅拌机

一般信息

储存说明

将酱汁存放在冰箱中的密封容器内,最多可保存3天。

来源

Italia

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