将面粉、酵母和220克冷水放入搅拌机碗中，中速启动。
逐渐少量加入剩余的冷水（每次加入后让面团完全吸收再加下一次），并提高速度。
当面团吸收完所有水后，加入盐并让其吸收。
静置10分钟，将面团转移到稍微涂油的操作台上，反复折叠面团直到表面光滑紧实（约折叠5次）。
将面团向自己方向折叠收口，盖上保鲜膜发酵2小时（事先在碗内涂油）。
发酵完成后，取出面团，分割成约80克的小面团，进行两次折叠并封口。
将小面团盖好，间隔放置，继续发酵40分钟。
同时用切片器将洋葱切细，并用大量水冲洗。
将每个小面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按压，加入大量洋葱、盐和牛至，并用水油盐水混合液浇在表面。
将烤盘放入烤箱下层，以最高温度烘烤约6分钟（底部应呈金黄色）。
取出，加入马苏里拉奶酪，再放入烤箱中层，开启烤架功能烤约6分钟（根据自家烤箱调整时间）。
搅拌机
切片器
烤盘
烘焙纸
食谱灵感来自阿根廷传统，但带有意大利风味。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 170.37 |
| 碳水化合物 (g) | 23.6 |
| 其中糖分 (g) | 1.45 |
| 脂肪 (g) | 5.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.93 |
| 蛋白质 (g) | 8.42 |
| 纤维 (g) | 0.87 |
| 促销 | 0.3 |
