高而松软的佛卡夏面包

在搅拌机或碗中混合水、面粉和溶解在20克水中的酵母（从总水量中取出）。

加入盐，然后加入橄榄油。

揉面几分钟，盖上保鲜膜，在室温下静置一小时。

取出面团，在碗中将面团向中心折叠，完成第一次折叠。

40分钟后，进行第二次折叠，盖上，40分钟后进行第三次折叠。

再静置40分钟。

将面团铺在涂油的烤盘上，用手指戳洞，加入橄榄油、粗盐和迷迭香。

用干净的布盖上，静置一小时。

再次戳洞，放入预热至230-240°C的静态烤箱中，烘烤15-17分钟。