一种酥脆芳香的肉桂饼干，由黄油酥面团和黄油、糖、肉桂馅料制成。做法类似甜面包卷，但切片后像饼干一样烘烤。
准备酥面团：将柔软黄油与两种糖打发，直到呈现均匀的奶油状。
加入鸡蛋和香草香精，充分拌匀。
加入面粉、泡打粉和一小撮盐；快速揉合成紧实的面团。
用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏2小时。
准备馅料：将柔软黄油与糖和肉桂混合，搅打至可涂抹的奶油状。
在撒有面粉的操作台上将面团擀开，擀成约2毫米厚的长方形。
将馅料均匀抹在酥面团长方形上，如喜欢可再撒一些糖。
沿长边将酥面团卷得非常紧，卷成圆柱形。
把圆柱卷好后放入冷冻室1小时使其变硬（如果没有冷冻空间，也可放入冰箱30-60分钟）。
将卷筒切成约1厘米厚的片，把饼干摆在铺有烘焙纸的烤盘上。
放入预热至180°C的静态烤箱烘烤约12分钟，直到边缘微微金黄。
把饼干放在晾架上冷却；冷却后会变得酥脆并香气四溢。
电动打蛋器或厨师机
擀面杖
保鲜膜
烤盘
烘焙纸
冷却架
将饼干密封保存于室温下，可保存4-5天。烘烤前的切片可冷冻1个月；无需解冻直接烘烤，时间增加2-3分钟。
所示准备时间不包括冰箱/冷冻室的静置时间。份量人数仅供参考，取决于切片大小。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 454.46 |
| 碳水化合物 (g) | 49.59 |
| 其中糖分 (g) | 22.65 |
| 脂肪 (g) | 27.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 15.57 |
| 蛋白质 (g) | 5.61 |
| 纤维 (g) | 0.94 |
| 促销 | 0.12 |
