成分
份数
- 天然酵母
150g150g - 水
400mL400mL - 蜂蜜
1unità1unità - 粗面粉
300g300g - 全麦面粉
300g300g - 盐q.b.
- 粗碎核桃
150g150g - 葵花籽
150g150g - 油q.b.
准备
- 第 1 步，共 9 步
将天然酵母溶解在400克水中，加入一茶匙蜂蜜。
- 第 2 步，共 9 步
加入粗面粉和全麦面粉，充分揉合。
- 第 3 步，共 9 步
在揉面快结束时加入盐。
- 第 4 步，共 9 步
让面团静置1小时。
- 第 5 步，共 9 步
进行层叠操作，加入粗碎核桃和葵花籽，然后折叠成书状。
- 第 6 步，共 9 步
每30分钟进行3次折叠，直到面团发酵至两倍大。
- 第 7 步，共 9 步
在撒好面粉的案板上形成小面团。
- 第 8 步，共 9 步
在卷起之前刷上油。
- 第 9 步，共 9 步
在预热至200°C的烤箱中烘烤约30分钟。
建议
案板
厨房刷子
一般信息
储存说明
在纸袋或密封容器中保存2-3天。
更多信息
使用的面粉是@intergrani_brand的'Passione Bready'。
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
注意
此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it
生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 232.81 |
| 碳水化合物 (g) | 38.07 |
| 其中糖分 (g) | 6.18 |
| 脂肪 (g) | 6.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.58 |
| 蛋白质 (g) | 6.28 |
| 纤维 (g) | 1.73 |
| 促销 | 1.14 |
- 蛋白质6.28g·12%
- 碳水化合物38.07g·72%
- 脂肪6.83g·13%
- 纤维1.73g·3%