椰子青柠迷你蛋糕

在碗中，将鸡蛋和糖打至起泡。

加入植物油、青柠汁、青柠皮屑和椰奶。搅拌均匀。

将米粉、土豆淀粉、00面粉和蛋糕发酵粉一起筛入。逐渐加入液体混合物中。

将面糊倒入迷你蛋糕模具中。

在表面撒上椰蓉。

在预热至180°C的静态烤箱中烘烤20-30分钟，直至金黄色。