将150克天然酵母溶解在400毫升水中，加入一茶匙蜂蜜。
加入300克粗面粉和300克全麦面粉，充分揉匀。
在揉面快结束时才加入盐。
让面团静置1小时。
在折叠前加入150克粗碎核桃和150克葵花籽进行层叠。
每30分钟进行3次折叠，直到体积翻倍。
在撒好面粉的案板上形成一个面团，封口并放入面包篮中，光滑面朝下，约2小时。
将面团放入冰箱过夜。
将烤箱预热至最高温度，并在内部放入铸铁锅。
当锅足够热时，将其取出，在面包上划一刀，将其放入锅中，盖上盖子，以230度烘烤45-50分钟。
铸铁锅
面包篮
用纸袋或密封容器保存2-3天。
面包可以根据个人喜好加入其他种类的种子或坚果。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 232.81 |
| 碳水化合物 (g) | 38.07 |
| 其中糖分 (g) | 6.18 |
| 脂肪 (g) | 6.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.58 |
| 蛋白质 (g) | 6.28 |
| 纤维 (g) | 1.73 |
| 促销 | 1.14 |
