成分
份数
- Manitoba面粉
300g300g - 粗面粉
200g200g - 天然酵母
150g150g - 水
400mL400mL - 盐
12g12g - 特级初榨橄榄油
20g20g - 小番茄适量
- 新鲜罗勒适量
- Fiordilatte适量
- 帕尔马干酪适量
准备
- 第 1 步，共 8 步
将Manitoba面粉和粗面粉混合，加入天然酵母和水（如果您喜欢更容易操作的面团，可以加入300毫升水）。
- 第 2 步，共 8 步
揉面团，加入盐和油。静置1小时。
- 第 3 步，共 8 步
每隔30分钟进行3次折叠，然后进行滚圆，并在冰箱中静置一夜。
- 第 4 步，共 8 步
早上，将面团恢复到室温，分成约250-280克的小面团。再次发酵。
- 第 5 步，共 8 步
用指尖将空气推向边缘，摊开披萨饼。
- 第 6 步，共 8 步
用小番茄、盐、罗勒和油调味，然后在最高温度下烘烤。
- 第 7 步，共 8 步
在完成烘烤前5分钟，加入Fiordilatte、帕尔马干酪和一圈特级初榨橄榄油。烤至金黄。
- 第 8 步，共 8 步
在上菜前加入新鲜罗勒。
建议
烤箱
面团碗
一般信息
更多信息
在冰箱中静置可以改善面团的发酵和风味
来源
Italia, Sicilia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 192.74 |
| 碳水化合物 (g) | 39.3 |
| 其中糖分 (g) | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 2.13 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.3 |
| 蛋白质 (g) | 5.9 |
| 纤维 (g) | 1.28 |
| 促销 | 2.08 |
- 蛋白质5.9g·12%
- 碳水化合物39.3g·81%
- 脂肪2.13g·4%
- 纤维1.28g·3%