意式小麦丸配洋蓟和鱼子酱

用柠檬擦手清洗洋蓟以防止变黑，然后将其浸入加了柠檬汁的水中。

去除洋蓟外层坚硬的叶子，直到露出嫩心，切掉顶部并将茎缩短至3-4厘米，然后切片。

在锅中用特级初榨橄榄油将大蒜炒软，加入沥干水分的洋蓟，盖上盖子煮10分钟。

加入意式小麦丸，搅拌并开始烹饪，逐渐加入沸腾的蔬菜高汤或水。

煮约20分钟，边搅拌边根据需要添加高汤，直到达到类似烩饭的质地。

将热腾腾的意式小麦丸盛入个人盘中，根据喜好撒上磨碎的鲱鱼鱼子酱或佩科里诺奶酪。