成分
份数
- 野猪肉
800克800克 - 大蒜瓣
2个2个 - 洋葱
2个2个 - 特级初榨橄榄油
6汤匙6汤匙 - 红酒
1升1升 - 胡萝卜
1个1个 - 月桂叶
2片2片 - 芹菜茎
1根1根 - 新鲜欧芹
3束3束 - 绿橄榄
60克60克 - 醋
2个2个 - 盐适量
- 胡椒适量
准备
- 第 1 步，共 6 步
准备一个腌料，用红酒、少许醋、洋葱、大蒜瓣、胡萝卜、芹菜、月桂叶、欧芹和一些胡椒粒。
- 第 2 步，共 6 步
将切成块的野猪肉放入碗中，倒入腌料，静置一整夜或约12小时。
- 第 3 步，共 6 步
将肉从腌料中捞出，用纸巾擦干。保留过滤后的酒。
- 第 4 步，共 6 步
在锅中用特级初榨橄榄油炒洋葱、欧芹和大蒜，炒至金黄。
- 第 5 步，共 6 步
倒入肉和红酒，盖上锅盖，用小火煮至少50/60分钟。
- 第 6 步，共 6 步
当肉煮熟后，大约在烹饪开始40分钟后加入橄榄，让所有的酒蒸发。
一般信息
储存说明
在冰箱中保存48小时。
更多信息
趁热与一些烤面包和红酒一起享用。
来源
Italia, Sardegna
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 192.35 |
| 碳水化合物 (g) | 3.7 |
| 其中糖分 (g) | 3.7 |
| 脂肪 (g) | 16.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.45 |
| 蛋白质 (g) | 0.95 |
| 纤维 (g) | 2.17 |
- 蛋白质0.95g·4%
- 碳水化合物3.7g·16%
- 脂肪16.73g·71%
- 纤维2.17g·9%