先做肉酱：去掉香肠外衣，用手将香肠肉弄散。
在砂锅中加入2-3汤匙特级初榨橄榄油，把切碎的芹菜、胡萝卜、洋葱、半根韭葱、大蒜和月桂叶炒香。
中火让切碎的蔬菜变软，并经常搅拌。变成金黄色后，加入番茄膏和弄散的香肠肉，翻炒几分钟。
当肉变色后，加入白葡萄酒并用大火让酒精挥发。转小火完成烹调，如有需要，加入几勺蔬菜高汤，直到得到理想的酱汁。用盐和胡椒调味。
准备玉米糊：在大锅中将1.6升加盐的水煮沸；一边用打蛋器或木勺搅拌，一边细细倒入黄色玉米粉，防止结块。
继续煮玉米糊约40-60分钟，偶尔搅拌，直到质地浓稠柔软。
将玉米糊盛入餐盘，配上大量酱汁的香肠肉酱。趁热食用。
砂锅
大锅
打蛋器或木勺
Italia
| 能量 (千卡) | 209.91 |
| 碳水化合物 (g) | 20.2 |
| 其中糖分 (g) | 2.43 |
| 脂肪 (g) | 10.61 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.57 |
| 蛋白质 (g) | 8.24 |
| 纤维 (g) | 1.25 |
| 促销 | 0.41 |
