成分
份数
- 冷冻去内脏整章鱼
1单位1单位 - 宽面
320克320克 - 欧芹
3束3束 - 红酒
0.5升0.5升 - 番茄酱
700毫升700毫升 - 炒菜用混合料
5汤匙5汤匙 - 特级初榨橄榄油
5汤匙5汤匙 - 藏红花
5单位5单位 - 辣椒适量
- 盐适量
准备
- 第 1 步，共 5 步
将章鱼在室温下至少解冻6小时，同时在一杯水中加入藏红花。开始准备前，用流动的水冲洗章鱼。
- 第 2 步，共 5 步
将章鱼切成不太大且厚的块，去掉眼睛。
- 第 3 步，共 5 步
在一个大锅中倒入特级初榨橄榄油，炒几分钟炒菜用的混合料（大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜）。加入章鱼，仅用混合料调味10分钟，加入红酒，煮约30分钟或直到酒精蒸发。
- 第 4 步，共 5 步
加入番茄酱、盐和欧芹，煮约1小时；不时加入藏红花水，搅拌以防肉酱粘锅。
- 第 5 步，共 5 步
在充足的盐水中煮宽面，煮至稍硬，沥干后在章鱼肉酱中翻炒几分钟，加入一些新鲜切碎的欧芹。
一般信息
储存说明
在冰箱中最多保存三天。
更多信息
建议提前24小时准备以增加风味
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 134.6 |
| 碳水化合物 (g) | 17.17 |
| 其中糖分 (g) | 12.96 |
| 脂肪 (g) | 4.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.77 |
| 蛋白质 (g) | 3.33 |
| 纤维 (g) | 1.64 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质3.33g·13%
- 碳水化合物17.17g·65%
- 脂肪4.11g·16%
- 纤维1.64g·6%