清洗azuki豆，并按照包装说明煮至软熟；沥干备用。
去皮南瓜，清洗后切成均匀小丁。
在大平底锅中倒入特级初榨橄榄油，加入切碎的洋葱、迷迭香、月桂叶、西芹和辣椒。
加入几勺水将洋葱炖软，直到它变得柔软。
将南瓜丁加入锅中，轻轻加盐，中火烹煮约20分钟，期间偶尔翻拌，直到南瓜熟软。
把已经煮好的azuki豆加入南瓜中，再在火上一起焖炒几分钟，如有需要再调整盐味。
趁热或温热食用，如愿可用一小枝迷迭香装饰。
大平底锅
煮豆锅
沥豆筛
素食且无麸质。若想缩短时间，可使用预煮或罐装azuki豆（使用前先沥干并冲洗）。
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