准备西葫芦：放入加盐的水中煮5-6分钟，沥干并充分挤干，或者在平底锅里加少许油翻炒8-10分钟，直到变软但仍保持挺实。
烹调或处理三文鱼：如果是新鲜/生的，快速在平底锅中加少许油煎熟，放凉后用叉子撕碎；如果是烟熏或已煮熟的，可直接使用。
在碗中混合乳清干酪、熟西葫芦、三文鱼、鸡蛋、磨碎的奶酪、黑胡椒和少许油；充分拌匀。
将12厘米的模具轻轻抹油，或铺上烘焙纸；倒入混合物并用勺背抹平表面。
烹调：空气炸锅预热至200°C，烤20分钟。或者放入预热至200°C的静态烤箱中烤至表面金黄。脱模前先稍微冷却。
中号碗
叉子或木勺
刀和砧板
擦丝器
12厘米模具（硅胶或不粘）
空气炸锅或预热至200°C的静态烤箱
冷冻保存：分装后放入空气炸锅，以180°C加热5-6分钟。
变体：可用菲达奶酪或烟熏豆腐替代三文鱼，做成素食版本；可加入薄荷或罗勒；也可加一点咖喱或甜椒粉增添不同风味。食用方式：可搭配小沙拉和柠檬作为前菜，搭配牛油果或烤蔬菜作为主菜，使用更小的模具可做成手指食物。
Italia
| 能量（千卡） | 130.94 |
| 碳水化合物（克） | 1.48 |
| 其中糖（克） | 1.4 |
| 脂肪（克） | 8.76 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.97 |
| 蛋白质（克） | 11.26 |
| 膳食纤维（克） | 0.46 |
| 盐（克） | 0.22 |
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