番茄酱小扁豆丸子

将小扁豆充分沥干液体后放入碗中。

加入面包屑、磨碎的帕玛森奶酪、香草和一小撮盐；搅拌至形成偏干但可塑的混合物（质地应类似略微潮湿的沙子）。

用手一个个搓成丸子，并压实。

在平底锅中加少许橄榄油和一瓣压碎的大蒜加热；加入丸子，两面煎至微微金黄。

取出大蒜，将番茄泥倒在丸子上，调味并加盐，盖上锅盖，小火煮几分钟，直到酱汁入味且丸子熟透。

出锅前加入撕碎的新鲜罗勒，静置一分钟后即可食用。

趁热食用，可搭配乡村面包或意面，如有需要。