成分
份数
- 茄子
1公斤1公斤 - 小番茄（或樱桃番茄）
300克300克 - 大蒜
1瓣1瓣 - 花生油
500克500克 - 特级初榨橄榄油适量
- 盐适量
- 罗勒适量
准备
- 第 1 步，共 5 步
清洗并擦干茄子。去掉茎和尖端，切成小方块。将其放入滤网中，加入少许盐，搅拌并静置15-20分钟，以便茄子释放水分。
- 第 2 步，共 5 步
加热花生油，炸茄子至金黄色，然后放在吸油纸上沥干。
- 第 3 步，共 5 步
在不粘锅中用特级初榨橄榄油煸炒大蒜。加入对半切开的番茄，煮10分钟。
- 第 4 步，共 5 步
加入茄子，翻炒2-3分钟。
- 第 5 步，共 5 步
加入用手撕碎的新鲜罗勒。蘑菇茄子就做好了。
建议
油炸锅
锅
一般信息
储存说明
在冰箱中保存2天
更多信息
如果有剩余，蘑菇茄子可以用来调味意大利面，并加入普罗沃拉奶酪使其更有拉丝感。也可以夹在三明治中作为便当。
来源
Italia, Campania
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 263.96 |
| 碳水化合物 (g) | 2.03 |
| 其中糖分 (g) | 2.03 |
| 脂肪 (g) | 27.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.97 |
| 蛋白质 (g) | 0.78 |
| 纤维 (g) | 1.59 |
| 促销 | 0.02 |
- 蛋白质0.78g·2%
- 碳水化合物2.03g·6%
- 脂肪27.79g·86%
- 纤维1.59g·5%