将酵母溶解在水中，逐渐倒入面粉中。用勺子搅拌至液体被吸收，然后盖上静置10分钟。
加入盐、剩余的水和特级初榨橄榄油，揉至面团光滑均匀。盖好并静置20分钟。
进行一次折叠加强，使面团形成筋性，然后再静置30分钟。轻轻拉开面团，并将核桃和种子均匀撒在表面。
将面团折叠成球状，放入碗中，在室温下发酵至体积翻倍（约2小时）。
在烤盘上抹油，轻轻摊开面团，盖上厨房布。再静置1小时。
用刨片器将土豆切成薄片，放入冷水中浸泡以保持脆度。
将土豆片铺在佛卡夏表面，加入迷迭香、少许特级初榨橄榄油、盐和胡椒。
放入230°C烤箱烘烤约30分钟，直到佛卡夏金黄酥香。
刨片器
20x30厘米烤盘
放入密封容器中最多保存2天。
Italia, Emilia Romagna
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| 能量（千卡） | 266.63 |
| 碳水化合物（克） | 47.19 |
| 其中糖（克） | 0.69 |
| 脂肪（克） | 4.91 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.52 |
| 蛋白质（克） | 8.89 |
| 膳食纤维（克） | 3.49 |
| 盐（克） | 0.59 |
