Mantovane

在一个碗或搅拌机中倒入面粉，逐渐加入之前用一茶匙糖溶解在水中的酵母。

盖上盖子，静置5-10分钟。

加入盐和剩余的水，然后慢慢加入特级初榨橄榄油。

揉面直到获得光滑均匀的面团。

盖上盖子，静置20-30分钟。

将面团分成5个约150克的小面团。

用擀面杖擀开每个小面团，然后沿长边卷起。

再次用擀面杖擀开，形成一条长条，然后卷成螺旋状。

将小面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，开口朝下，盖上盖子发酵至体积翻倍（约2-3小时）。

在中间切一个深口，并用水刷表面。

在预热至210°C的烤箱中烘烤20分钟。