全麦种子面包

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   在碗或搅拌机中放入面粉（全麦和曼尼托巴），逐渐倒入溶解在牛奶和水中的酵母（230克）。

2. 第 2 步，共 12 步

   揉面并盖上盖子静置10分钟。

3. 第 3 步，共 12 步

   加入盐和剩余的水（20克）。

4. 第 4 步，共 12 步

   揉面并静置另10分钟。

5. 第 5 步，共 12 步

   分次缓慢倒入油，直到完全吸收。

6. 第 6 步，共 12 步

   一旦面团成型，加入50克种子混合物。

7. 第 7 步，共 12 步

   转移到案板上进行几次折叠以增强面团。

8. 第 8 步，共 12 步

   将面团揉成球形，然后放入碗中，盖上盖子进行发酵。

9. 第 9 步，共 12 步

   体积翻倍后（约20度3小时），将其擀成矩形（宽度与模具相同），然后沿长度卷起。

10. 第 10 步，共 12 步

    捏紧边缘以密封，并放入涂油的长方形蛋糕模具中进一步发酵（约20度2小时体积翻倍）。

11. 第 11 步，共 12 步

    准备好后，用水刷表面并加入种子（之前用等量的水浸泡至少两小时）。

12. 第 12 步，共 12 步

    在预热至180度的烤箱中烘烤40分钟。

建议

• 30厘米长方形蛋糕模具

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)