分离蛋黄和蛋白。
将糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松。
将巧克力和切成小块的黄油一起隔水融化。
把融化的巧克力和黄油加入蛋黄糖混合物中，加入盐和过筛的面粉。
打发蛋白，并用自上而下的动作逐步拌入混合物中。
给一个22厘米的模具抹上黄油并撒上可可粉（也可以使用烘焙纸），倒入面糊。
放入预热至180°C的静态烤箱中烤约30分钟，注意观察熟度。
让蛋糕冷却几分钟，脱模后撒上糖粉。
蛋糕可在密闭容器中保存2-3天。搭配打发奶油或冰淇淋都很棒。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 396.24 |
| 碳水化合物 (g) | 35.77 |
| 其中糖分 (g) | 34.61 |
| 脂肪 (g) | 25.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 15.24 |
| 蛋白质 (g) | 6.71 |
| 纤维 (g) | 2.81 |
| 促销 | 0.05 |
