制作美味的杏仁粉磅蛋糕时，先将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个碗中。
在蛋清中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，备用。
在另一个碗中，将蛋黄与赤藓糖醇或红糖打发。
继续用打蛋器搅拌，慢慢加入葵花籽油，接着加入苹果汁、玉米淀粉，再少量多次加入杏仁粉，最后加入泡打粉，直到得到均匀的混合物。
分次加入打发蛋清，用刮刀从上往下轻轻翻拌，以免消泡。
倒入铺有烘焙纸的模具中，在面糊中间划一道槽，见视频，表面撒上杏仁片，放入180度烤箱烘烤约40分钟。
用牙签插入磅蛋糕中心检查是否烤熟；牙签应干净且干燥地取出。
与此同时，将巧克力放入耐热碗中，置于装有沸水的小锅上方，搅拌至完全融化。
磅蛋糕烤好后放凉，撒上糖粉，并可随意用融化的巧克力装饰。
2个碗
1个电动打蛋器
1把刮刀
1个磅蛋糕模
烘焙纸
1个小锅
Italia, Liguria
| 能量（千卡） | 265.38 |
| 碳水化合物（克） | 23.48 |
| 其中糖（克） | 7.32 |
| 脂肪（克） | 18.7 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.03 |
| 蛋白质（克） | 9.57 |
| 膳食纤维（克） | 3.64 |
| 盐（克） | 0.17 |
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