将蛋黄与蛋清分离，并用酒石酸氢钾将蛋清打发至非常硬挺。
然后将蛋黄与糖打发，直到混合物变得浅色蓬松。
加入柑橘皮屑、水和油，充分混合均匀。
最后加入面粉和泡打粉。
分次轻轻拌入蛋清，以免消泡。
倒入25厘米的戚风蛋糕模中，放入静态烤箱150度烤50分钟，然后将温度提高到165度再烤10分钟。
取出烤箱后，将模具倒扣，保持3/4小时。
蛋糕会自行脱模，如未脱模，可用薄刀沿边缘轻轻划一圈。
可按喜好用打发奶油、水果和坚果碎装饰。
冷藏，盖好保存
戚风蛋糕模具绝不能涂黄油或撒粉。蛋糕最终也会自行脱模。
Stati Uniti d'America, Liguria
| 能量 (千卡) | 258.99 |
| 碳水化合物 (g) | 43.54 |
| 其中糖分 (g) | 27.16 |
| 脂肪 (g) | 7.57 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.3 |
| 蛋白质 (g) | 7.25 |
| 纤维 (g) | 1.44 |
| 促销 | 0.19 |
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