今天我们将揭晓在家制作许多食谱中的关键材料之一的秘密:水开菲尔预发酵面团。它制作简单,富含益生菌,非常适合唤醒面团和烘焙食谱,是健康美味厨房的理想助手。 我们已经迫不及待想看看你会如何在你的制作中使用它!
将 TIBI 水合开菲尔倒入一个小罐中。
加入面粉(Manitoba 面粉或1号面粉,或者各半——无麸质版本→你也可以使用米粉或苔麸粉等天然无麸质面粉),用叉子快速搅拌至顺滑均匀的面糊。
用棉布盖住小罐,在室温(约21°C)下发酵24小时。
时间到后,预发酵面团体积会翻倍,并散发出轻微酸香:即可使用!
适用于 素食者
适用于 纯素食者
含有 麸质
不含 乳糖
适用于 半素食者
不含 镍
不含 甲壳类
不含 鸡蛋
不含 鱼类
不含 花生
不含 大豆
不含 牛奶
不含 坚果
不含 芹菜
不含 芥末
不含 芝麻
不含 亚硫酸盐
不含 羽扇豆
不含 软体动物
不含 豆类
不含 茄科植物
不含 香料
不含 咖啡
不含 一粒小麦
不含 番茄