成分
份数
- 土豆
150g150g - 细磨粗面粉
500g500g - 盐
15g15g - 新鲜酵母
8g8g - 温水
350mL350mL - 大麦麦芽
30g30g - 特级初榨橄榄油
4cucchiai4cucchiai - 樱桃番茄适量
- 牛至适量
- 油适量
- 绿橄榄或黑橄榄适量
- 油浸凤尾鱼
2unità2unità
准备
- 第 1 步，共 12 步
将土豆煮15分钟。
- 第 2 步，共 12 步
将酵母溶解在水中，加入大麦麦芽，静置5分钟。
- 第 3 步，共 12 步
在碗中倒入粗面粉和盐，搅拌，加入煮熟并捣碎的土豆、油和溶解在温水中的酵母。
- 第 4 步，共 12 步
揉面15-20分钟，如有需要可用另一种粗面粉帮助。
- 第 5 步，共 12 步
做成一个面团，给碗抹油，将面团放入，盖上棉布，在温暖的地方发酵约2-3小时。
- 第 6 步，共 12 步
清洗樱桃番茄，切成两半，用少许盐去除水分。
- 第 7 步，共 12 步
发酵后，从面团中取出约45-50克的块，揉成小球。
- 第 8 步，共 12 步
将小球放入小面包烤盘中，加入樱桃番茄、牛至和盐，再淋上特级初榨橄榄油。
- 第 9 步，共 12 步
再次盖上，发酵30分钟。
- 第 10 步，共 12 步
在预热的烤箱中以190度烘烤巴里小面包约15分钟。
- 第 11 步，共 12 步
将小面包移至烤箱中上部，打开烤架，再烤3-4分钟至金黄色。
- 第 12 步，共 12 步
取出小面包，放凉3-4分钟。
一般信息
更多信息
巴里小面包非常适合作为开胃菜或小吃，可以热食或常温食用。
来源
Italia, Puglia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 193.32 |
| 碳水化合物 (g) | 32.5 |
| 其中糖分 (g) | 1.05 |
| 脂肪 (g) | 4.3 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.77 |
| 蛋白质 (g) | 7.37 |
| 纤维 (g) | 1.64 |
| 促销 | 0.47 |
- 蛋白质7.37g·16%
- 碳水化合物32.5g·71%
- 脂肪4.3g·9%
- 纤维1.64g·4%