鸡肝酱

Name: 鸡肝酱
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 鸡肝; 1 中等大小的洋葱; 适量 橄榄油; 1 块 黄油; 1 枝 迷迭香; 4 新鲜番茄（或去皮番茄）; 适量 高汤; 适量 盐

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类别: 调味品

鸡肝酱是一道美味的意大利传统配菜。鸡肝与洋葱、橄榄油、黄油、迷迭香和新鲜番茄一起烹煮，然后用高汤调味。结果是一个奶油般浓郁的酱汁，非常适合搭配玉米粥或意大利面。

难度: 中等

烹饪时间: 25 分钟烹饪: 25 分钟

准备时间: 15 分钟准备: 15 分钟

国家: Italia

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成分

份数

鸡肝6
中等大小的洋葱1
橄榄油适量
黄油1块
迷迭香1枝
新鲜番茄（或去皮番茄）4
高汤适量
盐适量

准备成分建议一般信息分析常量营养素

准备

第 1 步，共 6 步
将切碎的洋葱在锅中用少许橄榄油、黄油和一根迷迭香煸炒至金黄色
第 2 步，共 6 步
然后加入切成薄片的鸡肝，用少许高汤煮至上色
第 3 步，共 6 步
接着倒入去籽切块的新鲜番茄或去皮番茄
第 4 步，共 6 步
用中火煮至酱汁达到理想的浓稠度
第 5 步，共 6 步
趁热倒在意大利面上
第 6 步，共 6 步
经典的意大利面酱是肉和番茄酱，但这个鸡肝酱绝对是最好的

建议

锅
木勺

一般信息

来源

Italia

分析

注意

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生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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能量 (千卡)	89.74
碳水化合物 (g)	1.68
其中糖分 (g)	1.68
脂肪 (g)	4.12
其中饱和脂肪 (g)	1.65
蛋白质 (g)	11.5
纤维 (g)	0.45
促销	0.04

蛋白质
11.5g·65%
碳水化合物
1.68g·9%
脂肪
4.12g·23%
纤维
0.45g·3%