成分
份数
- 00面粉
500g500g - 糖
150g150g - 猪油或黄油
125g125g - 鸡蛋
2个2个 - 食用氨
5g5g - 发酵粉
0.5个0.5个 - 盐
1个1个 - 香草精
1个1个 - 牛奶或水
40mL40mL - 意大利乳清干酪
1,000g1,000g - 糖
350g350g - 巧克力豆
3个3个 - 萨伏伊饼干
5个5个 - 糖粉适量
- 肉桂粉适量
准备
- 第 1 步，共 9 步
前一天晚上，将意大利乳清干酪放在铺有棉布的滤盆中沥干，以去除乳清。
- 第 2 步，共 9 步
准备西西里酥皮面团，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。
- 第 3 步，共 9 步
第二天，将意大利乳清干酪过筛，称重并加入糖（约为乳清干酪重量的一半）。搅拌并加入巧克力豆。
- 第 4 步，共 9 步
将酥皮面团擀成薄片，铺在涂有黄油和撒有面粉的模具中，去除多余的面团。
- 第 5 步，共 9 步
在底部加入碎饼干或海绵蛋糕块，然后倒入乳清干酪奶油并抹平。
- 第 6 步，共 9 步
用另一层酥皮面团覆盖，封住边缘，并在表面切几个小口。
- 第 7 步，共 9 步
在预热至180°C的风扇烤箱中，放在倒数第二层烘烤约45分钟。
- 第 8 步，共 9 步
让卡萨塔完全冷却后再从模具中取出，并用糖粉和肉桂装饰。
- 第 9 步，共 9 步
让卡萨塔静置一整夜后再食用。
建议
圆形模具
擀面杖
滤盆
棉布
一般信息
储存说明
存放在冰箱中，食用前10分钟取出。
更多信息
传统的西西里食谱，起源于阿拉伯统治时期。
来源
Italia, Sicilia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 293.37 |
| 碳水化合物 (g) | 43.31 |
| 其中糖分 (g) | 27.17 |
| 脂肪 (g) | 11.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.9 |
| 蛋白质 (g) | 7 |
| 纤维 (g) | 0.89 |
| 促销 | 1.37 |
- 蛋白质7g·11%
- 碳水化合物43.31g·69%
- 脂肪11.25g·18%
- 纤维0.89g·1%