清洗洋蓟，保留心部，即最嫩的部分，放入加了柠檬汁的酸水中，以防变黑。
取一个大平底锅，倒入一圈橄榄油。加入2瓣大蒜和一小块辣椒。
当大蒜开始煸炒时，加入洋蓟并搅拌。
加盐并加入切碎的香草（欧芹、百里香、马郁兰）。当洋蓟太干时，加入半勺开水，盖上锅盖，煮5分钟。
趁热与烤面包一起食用。
立即食用
作为配菜非常好，也适合用来填充咸派或煎蛋。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 33.86 |
| 碳水化合物 (g) | 4.16 |
| 其中糖分 (g) | 3.82 |
| 脂肪 (g) | 0.28 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.06 |
| 蛋白质 (g) | 1.89 |
| 纤维 (g) | 4.07 |
| 促销 | 0.07 |
