制作咸味卡仕达酱：在碗中将蛋黄与佩科里诺奶酪打发至颜色变浅。
加入玉米淀粉和盐，充分搅拌。
将牛奶在锅中加热至几乎沸腾。
缓慢将热牛奶倒入蛋液中，不断搅拌。
全部倒回锅中，中火不断搅拌加热，直到奶油酱变稠。
离火后加入黄油，搅拌至完全吸收。
用保鲜膜贴面覆盖，完全冷却。
将面包放入平底锅中，去除部分内部面包屑并切掉顶部，淋上特级初榨橄榄油，填入卡仕达酱，每个面包上再放1个鸡蛋。
加盐和胡椒，盖上盖子煎5分钟。
平底锅
锅
厨师建议：你可以用拉丝奶酪代替咸味卡仕达酱。
Italia
| 能量 (千卡) | 186.24 |
| 碳水化合物 (g) | 8.66 |
| 其中糖分 (g) | 2.86 |
| 脂肪 (g) | 13.39 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.82 |
| 蛋白质 (g) | 7.93 |
| 纤维 (g) | 0.13 |
| 促销 | 0.32 |
