手工特级橄榄油渍风干番茄 - 高级开胃菜

像过去在Cilento那样制作。 番茄在完全成熟时采摘，然后像Cilento家家户户一直以来那样，铺在木架上日晒。没有烤箱，没有风扇：只有太阳，缓慢而耐心地，一天天浓缩甜味并释放香气。 保存在特级初榨橄榄油中。 番茄准备好后，我们保持整颗，将其浸泡在特级初榨橄榄油中，加入少许刺山柑、一瓣大蒜和一撮盐。橄榄油不仅是防腐介质，也是配方的一部分。 使用方法。 它们非常适合作为开胃菜，摆在与腌肉和成熟奶酪同列的拼盘上。在烹饪中，它们可作为意面和烩饭的调味料、烤肉的配菜，以及意式烤面包和佛卡夏的配料。 产地：意大利生产，位于Cilento（Campania），由 Azienda Agricola Minnelea 制作。