I Contadini 是一家家族经营的农场，已经传承到第三代，位于普利亚地区，这是一个非常适合种植高质量蔬菜的地区。 凭借他们的经验和对当地传统的关注，I Contadini 生产 Puntarelle alla Crudaiola，精心挑选 Catalogna 菊苣的嫩芽，并且不添加防腐剂进行加工。 “Puntarelle”是普利亚地区传统 Catalogna 菊苣沙拉的核心。 移栽在十月进行，收获则在一月和二月。 我们的专业农妇手工去除外层叶子，仔细切割称为“scattuni”的嫩芽。 这些嫩芽会在盐水中成熟几天，然后用油保存，不添加任何香料或调味品。 搭配建议：如果想给客人留下深刻印象，可以将“Puntarelle”与美味的牛肉他他搭配。这种口味和质地的对比会让您的菜肴独特且令人惊喜。