إن البروسكيوتو كروود المعتَّق "Il Poggetto" هو بروسكيوتو مع العظم يُنتج من أفخاذ خنازير إيطالية 100%، مُرباة في إميليا رومانيا وتوسكانا. يتم التمليح يدويًا، ويجري التعتيق - لمدة لا تقل عن 12 شهرًا - في منشأتنا في بوجّو آ كايانو، في توسكانا. اثنا عشر شهرًا تظهر في المذاق شبه الحلو وفي الرائحة التي تنبعث مع أول شريحة. إنه بروسكيوتو من دون مواد حافظة مضافة: فقط لحم خنزير إيطالي، ملح، ومنكهات طبيعية. خيار يفسح المجال للوقت وجودة المادة الخام. خالي من الغلوتين، وخالي من اللاكتوز ومشتقات الحليب. البروسكيوتو الكروود الكامل بوزن يقارب 11 كغ مناسب لمحال الذواقة والمطاعم وأقسام التقطيع، وكذلك لمن يريد في المنزل تقطيعه طازجًا بالسكين أو بالماكينة. ويكون البروسكيوتو الإيطالي في أفضل حالاته عند تقطيعه إلى شرائح رفيعة وقت التقديم. مثالي كمقبلات مع الخبز والأجبان، أو كمكوّن في أطباق المطبخ الإيطالي التقليدي. الشكل: فخذ كامل مع العظم، الوزن حوالي 11 كغ. متوفر سائبة.