يُقطَف شاي بوير شينغ Ancient من أشجار لا يقل عمرها عن 30 أو 40 سنة. وتُعد أوراقه ثمينة للغاية، إذ إن الحصاد يكون محدودًا كل عام حتى لا تضعف النبتة كثيرًا. وقد أشاد كثير من الخبراء برائحته القوية والآسرة وبمشروبه الذهبي ذي الطيف العطري المعقد، مع نفحات من الفاكهة والبخور تبقى طويلًا على الحنك. يأتي هذا الشاي من المنطقة الجبلية المحيطة بمدينة Menghai، في جنوب يوننان. التذوق - المظهر والرائحة يتميز شاي بوير شينغ Ancient بأوراق غير كاملة بدرجات مختلفة من الأخضر والبني الداكن والبيج، في مزيج أنيق من الألوان. وعند النقع، تفوح من الأوراق رائحة فاكهية قوية من الكمثرى، مع لمسات من البخور وإشارات إلى الراتنج العطري. في الفنجان يظهر المشروب بلون ذهبي باهت مع درجات برتقالية: قوامه حريري ومغلف، وتبقى النبرة الخفيفة من القابضية في النهاية - وهي سمة مميزة لشاي الشينغ - ممتعة. ملاحظات التذوق GONG FU CHA النقعة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient تمنح شايًا بطعم حلو يذكّر بعسل الأزهار المتعددة، وفاكهيًّا مع نفحات من الكمثرى الناضجة. ويُحَسّ بختام دقيق من البخور. وتصبح نبرة البخور هذه أكثر وضوحًا مع النقعة الثانية، التي تكشف عن قابضية خفيفة ولمسات رقيقة من الجلد. أما النقعة الثالثة فتُبرز نفحات أكثر خشبية مع إشارات إلى خشب الصنوبر: وتبقى في النهاية نكهة الكمثرى الفاكهية، وإن كانت أقل حلاوة من البداية. على الطريقة الغربية أول رشفة من شاي بوير شينغ Ancient فاكهية للغاية وتذكّر بنكتار الكمثرى والزبيب. البداية ناعمة وحلوة مع نفحات من العسل؛ ثم يتطور الشاي في الفم، كاشفًا عن نغمات من البخور ولمسات من الأوكالبتوس، ما يترك إحساسًا واضحًا بالانتعاش على الحنك. القابضية شبه منعدمة، بينما تعود الحلاوة الطويلة الثبات إلى نغمات الكمثرى والعسل. المنشأ Menghai، يوننان - الصين. التحضير نوصي بشدة بنقع شاي بوير شينغ Ancient بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. وباتباع هذه الطريقة، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق شاي) في gaiwan سعة 150 مل للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 95 °م، يمكن إجراء أول نقعة لمدة 20 ثانية. ومع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها، يمكن متابعة استخدام الأوراق نفسها بإضافة ماء آخر وزيادة مدة النقع في كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (20-25-30...). تبلغ قابلية هذا الشاي لعدة نقعات حوالي 8. وللتحضير الكلاسيكي على الطريقة الغربية نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 200 مل مع ماء بدرجة 95 °م لمدة نقع تبلغ دقيقتين. ويمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه هي أوقات إرشادية فقط، ويمكن تعديلها بحسب الذوق الشخصي. يُنصح بحفظ شاي بوير شينغ Ancient في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يُقطَف شاي بوير شينغ Ancient من أشجار لا يقل عمرها عن 30 أو 40 سنة. وتُعد أوراقه ثمينة للغاية، إذ إن الحصاد يكون محدودًا كل عام حتى لا تضعف النبتة كثيرًا. وقد أشاد كثير من الخبراء برائحته القوية والآسرة وبمشروبه الذهبي ذي الطيف العطري المعقد، مع نفحات من الفاكهة والبخور تبقى طويلًا على الحنك. يأتي هذا الشاي من المنطقة الجبلية المحيطة بمدينة Menghai، في جنوب يوننان. التذوق - المظهر والرائحة يتميز شاي بوير شينغ Ancient بأوراق غير كاملة بدرجات مختلفة من الأخضر والبني الداكن والبيج، في مزيج أنيق من الألوان. وعند النقع، تفوح من الأوراق رائحة فاكهية قوية من الكمثرى، مع لمسات من البخور وإشارات إلى الراتنج العطري. في الفنجان يظهر المشروب بلون ذهبي باهت مع درجات برتقالية: قوامه حريري ومغلف، وتبقى النبرة الخفيفة من القابضية في النهاية - وهي سمة مميزة لشاي الشينغ - ممتعة. ملاحظات التذوق GONG FU CHA النقعة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient تمنح شايًا بطعم حلو يذكّر بعسل الأزهار المتعددة، وفاكهيًّا مع نفحات من الكمثرى الناضجة. ويُحَسّ بختام دقيق من البخور. وتصبح نبرة البخور هذه أكثر وضوحًا مع النقعة الثانية، التي تكشف عن قابضية خفيفة ولمسات رقيقة من الجلد. أما النقعة الثالثة فتُبرز نفحات أكثر خشبية مع إشارات إلى خشب الصنوبر: وتبقى في النهاية نكهة الكمثرى الفاكهية، وإن كانت أقل حلاوة من البداية. على الطريقة الغربية أول رشفة من شاي بوير شينغ Ancient فاكهية للغاية وتذكّر بنكتار الكمثرى والزبيب. البداية ناعمة وحلوة مع نفحات من العسل؛ ثم يتطور الشاي في الفم، كاشفًا عن نغمات من البخور ولمسات من الأوكالبتوس، ما يترك إحساسًا واضحًا بالانتعاش على الحنك. القابضية شبه منعدمة، بينما تعود الحلاوة الطويلة الثبات إلى نغمات الكمثرى والعسل. المنشأ Menghai، يوننان - الصين. التحضير نوصي بشدة بنقع شاي بوير شينغ Ancient بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. وباتباع هذه الطريقة، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق شاي) في gaiwan سعة 150 مل للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 95 °م، يمكن إجراء أول نقعة لمدة 20 ثانية. ومع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها، يمكن متابعة استخدام الأوراق نفسها بإضافة ماء آخر وزيادة مدة النقع في كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (20-25-30...). تبلغ قابلية هذا الشاي لعدة نقعات حوالي 8. وللتحضير الكلاسيكي على الطريقة الغربية نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 200 مل مع ماء بدرجة 95 °م لمدة نقع تبلغ دقيقتين. ويمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه هي أوقات إرشادية فقط، ويمكن تعديلها بحسب الذوق الشخصي. يُنصح بحفظ شاي بوير شينغ Ancient في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
