يُجمع شاي بوير شينغ Ancient من أشجار لا يقل عمرها عن 30 أو 40 عامًا. أوراقه ثمينة جدًا، إذ يكون الحصاد محدودًا كل عام حتى لا تُضعف النبتة بشكل مفرط. وقد أشاد كثير من الخبراء برائحته القوية والغنية وبشرابه الذهبي، ذي الطيف العطري المعقد، مع نغمات من الفاكهة والبخور تبقى طويلًا على الحنك. يأتي هذا الشاي من المنطقة الجبلية المحيطة بمدينة مينغهاي، في جنوب يوننان. التذوق - المظهر والشم: يقدم شاي بوير شينغ Ancient أوراقًا غير كاملة بدرجات مختلفة من الأخضر والبني الداكن والبيج، في مزيج أنيق من الألوان. وعند النقع، تنبعث من الأوراق رائحة فاكهية قوية للكمثرى، ونفحات من البخور، وتلميحات من راتنج عطري. في الكوب يظهر الشراب بلون ذهبي باهت مع درجات برتقالية: الجسم حريري ومحيط، وتبقى نفحة القَبْض الخفيفة في النهاية - وهي نموذجية لأنواع الشينغ - ممتعة. ملاحظات التذوق GONG FU CHA: النقعة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient تعطي شايًا بطعم حلو يذكّر بعسل الأزهار المتعدد، وفاكهي، مع نغمات من الكمثرى الناضجة. وتُحسّ نهاية رقيقة من البخور. تزداد هذه النغمة البخورية قوة مع النقعة الثانية، التي تكشف عن قَبْض خفيف ونفحات لطيفة من الجلد. وتُظهر النقعة الثالثة نغمات أكثر خشبية، مع تلميحات من خشب الصنوبر: ويظل في النهاية طعم الكمثرى الفاكهي، وإن كان أقل حلاوة من البداية. بالطريقة الغربية: الرشفة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient فاكهية للغاية وتذكّر بنكتار الكمثرى والزبيب. البداية ناعمة وحلوة، مع نغمات من العسل؛ ثم يتطور الشاي في الفم، كاشفًا عن نغمات البخور وتلميحات من الأوكالبتوس، مما يترك إحساسًا بانتعاش ملحوظ على الحنك. القَبْض شبه معدوم، بينما تعود الاستمرارية الحلوة الطويلة إلى نغمات الكمثرى والعسل. المنشأ: مينغهاي، يوننان - الصين التحضير: نوصي بشدة بنقع شاي بوير شينغ Ancient بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق بأفضل صورة. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غ من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان سعة 150 مل للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء بدرجة 95°م، يمكن البدء بنقعة أولى لمدة 20 ثانية. مع الحفاظ على الماء على الدرجة نفسها، يمكنكم بعد ذلك مواصلة استخدام الأوراق نفسها بإضافة ماء آخر وزيادة مدة النقع كل مرة 5 ثوانٍ (20-25-30...). يبلغ عمر هذا الشاي نحو 8 نقعات. ولتحضير كلاسيكي على الطريقة الغربية، نوصي باستخدام 3 غ من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 200 مل بماء بدرجة 95°م لمدة نقع قدرها دقيقتان. يمكن تصفية الشاي لسهولة أكبر أثناء التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه هي إرشادية بحتة، ويمكن ضبطها وفق الذوق الشخصي. يُنصح بحفظ شاي بوير شينغ Ancient في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يُجمع شاي بوير شينغ Ancient من أشجار لا يقل عمرها عن 30 أو 40 عامًا. أوراقه ثمينة جدًا، إذ يكون الحصاد محدودًا كل عام حتى لا تُضعف النبتة بشكل مفرط. وقد أشاد كثير من الخبراء برائحته القوية والغنية وبشرابه الذهبي، ذي الطيف العطري المعقد، مع نغمات من الفاكهة والبخور تبقى طويلًا على الحنك. يأتي هذا الشاي من المنطقة الجبلية المحيطة بمدينة مينغهاي، في جنوب يوننان. التذوق - المظهر والشم: يقدم شاي بوير شينغ Ancient أوراقًا غير كاملة بدرجات مختلفة من الأخضر والبني الداكن والبيج، في مزيج أنيق من الألوان. وعند النقع، تنبعث من الأوراق رائحة فاكهية قوية للكمثرى، ونفحات من البخور، وتلميحات من راتنج عطري. في الكوب يظهر الشراب بلون ذهبي باهت مع درجات برتقالية: الجسم حريري ومحيط، وتبقى نفحة القَبْض الخفيفة في النهاية - وهي نموذجية لأنواع الشينغ - ممتعة. ملاحظات التذوق GONG FU CHA: النقعة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient تعطي شايًا بطعم حلو يذكّر بعسل الأزهار المتعدد، وفاكهي، مع نغمات من الكمثرى الناضجة. وتُحسّ نهاية رقيقة من البخور. تزداد هذه النغمة البخورية قوة مع النقعة الثانية، التي تكشف عن قَبْض خفيف ونفحات لطيفة من الجلد. وتُظهر النقعة الثالثة نغمات أكثر خشبية، مع تلميحات من خشب الصنوبر: ويظل في النهاية طعم الكمثرى الفاكهي، وإن كان أقل حلاوة من البداية. بالطريقة الغربية: الرشفة الأولى من شاي بوير شينغ Ancient فاكهية للغاية وتذكّر بنكتار الكمثرى والزبيب. البداية ناعمة وحلوة، مع نغمات من العسل؛ ثم يتطور الشاي في الفم، كاشفًا عن نغمات البخور وتلميحات من الأوكالبتوس، مما يترك إحساسًا بانتعاش ملحوظ على الحنك. القَبْض شبه معدوم، بينما تعود الاستمرارية الحلوة الطويلة إلى نغمات الكمثرى والعسل. المنشأ: مينغهاي، يوننان - الصين التحضير: نوصي بشدة بنقع شاي بوير شينغ Ancient بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق بأفضل صورة. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غ من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان سعة 150 مل للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء بدرجة 95°م، يمكن البدء بنقعة أولى لمدة 20 ثانية. مع الحفاظ على الماء على الدرجة نفسها، يمكنكم بعد ذلك مواصلة استخدام الأوراق نفسها بإضافة ماء آخر وزيادة مدة النقع كل مرة 5 ثوانٍ (20-25-30...). يبلغ عمر هذا الشاي نحو 8 نقعات. ولتحضير كلاسيكي على الطريقة الغربية، نوصي باستخدام 3 غ من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 200 مل بماء بدرجة 95°م لمدة نقع قدرها دقيقتان. يمكن تصفية الشاي لسهولة أكبر أثناء التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه هي إرشادية بحتة، ويمكن ضبطها وفق الذوق الشخصي. يُنصح بحفظ شاي بوير شينغ Ancient في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
